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薄くスライスしたカルビを自家製タレに漬け込みました。 |
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ハネシタと呼ばれる肩ロースの中でも、
特に綿密なサシが入った部位です。 |
肩ロースを薄くスライスしています。
両面を軽く炙ってお召し上がりください。 |
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たっぷりのねぎを上面にして、
片面焼きでお召し上がりください。 |
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お好みの厚さにお切り致しますので、お申し付けください。 |
タンの下に付いている部位。
適度な噛み応えとタンの旨味が楽しめます。 |
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左 ： 三角バラ 奥 ： 上ロース 右 ： 上塩タン |
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手前 ： ミノ 左 ： ホルモン 右 ： 赤センマイ |
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サンチュ･えごまの葉･薬味ねぎ2種･揚げニンニク･豆みそ･季節野菜 |
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